Les crevettes de Nouvelle-Calédonie sont réputées pour leur saveur délicieuse et leur texture ferme et juteuse. Elles sont élevées dans des bassins d’eau de mer, ce qui garantit leur pureté et leur fraîcheur.
Ferme et croquante sous la dent, cette variété de crevettes est idéale pour être consommée grillée, sautée, ou encore crue.
Aigue Marine a été créée en 2003, et est située à Bouraké, sur la commune de Boulouparis.
Elle s’étend sur 30ha répartis en 5 bassins d’élevage en eau de mer.
Elle est spécialisée dans l’élevage, la production et la commercialisation de crevettes de qualité supérieure. Nous avons plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie aquacole et nous sommes fiers de notre réputation de fournisseur de crevettes fraîches de qualité.
Elle embauche 5 personnes à temps plein et 7/8 personnes supplémentaires lors des pêches.
La saison des pêches va de décembre à août.
Durant la période fraîche, nous préparons nos bassins à recevoir les post-larves pour la prochaine saison.
La crevette fraîche doit être consommée sous 72h suivants la pêche (ex : pêche le mercredi, consommées ou congelées le samedi au plus tard).
Les crevettes congelées doivent être consommées au plus tard 4 à 5 mois après la pêche, si elle est bien conservée
Pour conserver les crevettes fraîches, il est important de les garder réfrigérées à une température entre 1 et 4 °C. Les crevettes doivent également être stockées dans un récipient fermé pour éviter toute contamination. Il est recommandé de les placer sur de la glace ou de les envelopper dans un film plastique avant de les réfrigérer.
Si vous les congelez, Il est important de les stocker dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pour éviter toute contamination et de les décongeler lentement au réfrigérateur avant de les cuisiner.
